Filetto di maiale in crosta

Ho la fortuna di lavorare con colleghe di tutti i tipi: quelle che amano cucinare, quelle che frequentano ristoranti chic ma che lasciano volentieri che ai fornelli ci sia qualcun altro, quelle che ci provano ma non sempre riescono e quelle che sono una fonte inesauribile di ricette collaudate e a prova di ospiti. La…

Torta di banane rovesciata

In tutti gli anni di acquisto smodato di libri e riviste di cucina, solo uno è riuscito ad avere la mia fiducia, nel tempo. A darmi la garanzia che seguendo la ricetta avrei ottenuto esattamente quello che vedevo nella loro bella foto patinata #spoiler alert: pubblicità esplicita# Cucina no problem. Un giornaletto minuscolo, economico ..…

Castagnole morbide alla ricotta

Non so se mi potete capire. Ci sono riuscita.. per la prima volta, da quando, signorina, sono andata via di casa, ogni anno, puntualmente, provavo e riprovavo, mi documentavo, chiedevo alle esperte della tradizione, compravo libri e riviste.. e ogni anno puntualmente fallivo. Questa volta ce l’ho fatta, ho trovato la ricetta giusta e mi…

Stella di pan brioche alla Nutella

Per chi frequenta blog di cucina non è una novità, soprattutto durante le feste si è vista parecchio in giro. Io sono riuscita solo adesso a provare questa ricetta, di per se niente di eccezionale, una semplice pasta lievitata, ma la lavorazione così particolare crea un effetto molto scenografico. La forma caratteristica a stella è…

Meringhe al microonde

Lo so, sembra incredibile. Possibile cuocere al microonde una meringa, che necessita di una cottura di almeno un’ora in forno? E se vi dicessi che non serve nemmeno montare l’albume? Eh sì, è possibile.. c’è da dire però che il risultato non è *esattamente* lo stesso. E’ una buona alternativa, soprattutto nel caso classico di…

Plumcake al latte condensato

Un paio di giorni fa “qualcuno” mi ha fatto notare che era passato un anno esatto dal mio ultimo post. Mi sono chiesta contemporaneamente “di già?” ma anche “solo un anno”? Due bimbe piccole danno da fare, il tempo per divertirsi in cucina è poco, le bimbe non gradiscono troppo gli esperimenti.. e i giorni…