La pasta alla Norma è un grande classico. L’abbinamento è direi istintivo: melanzane, pomodoro e basilico. Dalle mie parti però non molti conoscono con il suo vero nome: quando passavo la pausa pranzo al bar lo chiamavano, “sinteticamente”, rigatoni con melanzane pomodoro e ricotta salata. Ci mancava solo che elencassero anche olio sale e pepe! Si può capire perché tra colleghi, per sapere quale fosse il menù del giorno, lo avessimo soprannominato solo “a’rigatò”. Tornando a noi.. come spesso accade non avevo tutto il necessario...
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