Chi mi conosce penserà che io sia diventata matta: ma come? Posti la prima ricetta sul blog ed è a base di pomodoro? Tu non sopporti il pomodoro!
In effetti è così .. ma da sempre il punto fermo dei risotti della mia infanzia è stato il risotto al pomodoro Knorr.
Dopo vari (miseri) tentativi e diverse ricerche mirate in tutti i blog, conosciuti e non, ho trovato LA ricetta.
Eccola qui.

Risotto al pomodoro
2 persone

180 gr riso vialone nano
1 fetta di cipolla
2 cucchiai di olio
2 bicchieri di salsa di pomodoro
brodo
sale
pepe
burro
parmigiano

Si inizia con una bella salsa di pomodoro: metti in padella l’olio con la cipolla (io la infilzo con uno stuzzicadenti così è più facile rimuoverla).
Falla imbiondire, senza bruciarla altrimenti rimarrà pesantissima da digerire, versa la salsa di pomodoro e condisci con sale e pepe. A piacere correggi l’acidità del pomodoro con un pizzico di zucchero o bicarbonato.

Nel frattempo metti a scaldare un pentolino con il brodo (io lo faccio con il dado).

Fai restringere un po’ la salsa e aggiungi il riso.

Qui ci starebbe una parentesi. Il riso andrebbe tostato, separatamente, con un po’ d’olio per mantenere l’integrità del chicco. Io non l’ho fatto, e devo dire che il risultato è stato comunque più che soddisfacente.

Porta a cottura il riso aggiungendo un mestolino di brodo di mano in mano che il riso si asciuga.

A cottura ultimata spegni il fuoco, fai mantecare con una noce di burro e aggiungi una bella manciata di parmigiano.

Dovresti ottenere un risotto cremoso e che non affoghi nella salsa!

Con questa ricetta partecipo a: