Ovis mollis: maneggiare con cura

Ovis mollis.. sembra una delle magie di Harry Potter! In realtà è il nome di questi delicatissimi biscottini frollosi. La loro particolarità è la friabilità, si sciolgono davvero in bocca in men che non si dica. Il loro segreto è il tuorlo d’uovo sodo che viene schiacciato e setacciato all’interno della frolla al posto delle…