Mozzarella in carrozza

Adoro la mozzarella, la mangerei in qualunque modo.. ma alla mozzarella in carrozza non si può proprio resistere! L’ho vista fare anche a Cotto e mangiato da Benedetta Parodi, come sempre aveva usato una scorciatoia: il pane da tramezzini e una sfoglia di mozzarella stesa, quella che si usa da farcire. Io non l’avevo in…

San Giovanni

Oggi è San Giovanni, patrono di Cesena e di mille altri paesi in Italia. Da noi è sempre stata una ricorrenza molto sentita tant’è che quando ero piccola la fiera durava il giorno della festa ma poi col tempo si è estesa a 3-4 giorni che abbracciano tutto il weekend dando modo anche a tutte…

Bakewell tart

La Bakewell tart è una torta inglese molto classica, in Italia la chiamiamo comunemente frangipane anche se questo termine viene utilizzato per diverse preparazioni. In pratica è una crostata con base di frolla, fondo di marmellata e un morbido ripieno di mandorle. La preparazione è  molto semplice ma da origine ad una crostata un po’…

Insalatina di spaghetti freddi

Quando non ho voglia di cucinare mi viene istintivo pensare ad un piatto freddo, a maggior ragione in estate. Purtroppo però spesso e volentieri la preparazione di un piatto freddo implica comunque di mettersi ai fornelli! E’ il caso di questa insalata di spaghetti freddi, liberamente ispirata a quella che mia suocera preparava a me…

Pepite di pollo

Ecco un’altra ricetta di pollo, pratica veloce e croccante. Questa volta arriva da Cotto e mangiato, di Benedetta Parodi. L’ho sperimentata senza troppo entusiasmo.. sì mi piacciono molto le ricette di Cotto e mangiato ma quelle che avevo provato non avevano dato i risultati aspettati. Queste cotolettine invece..!! Avete presente quanto è tenero il pollo…

Torte da un matrimonio

E’ già passato un anno.. un anno da quando la mia big sista (sorellona) si è sposata! ^_^ All’epoca credevo che avrei vissuto più serenamente i preparativi di un matrimonio che non era il mio.. ma mi sbagliavo. Se per il mio matrimonio ho passato mesi ad organizzare, pianificare, progettare e realizzare .. arrivando alla…

Ovis mollis: maneggiare con cura

Ovis mollis.. sembra una delle magie di Harry Potter! In realtà è il nome di questi delicatissimi biscottini frollosi. La loro particolarità è la friabilità, si sciolgono davvero in bocca in men che non si dica. Il loro segreto è il tuorlo d’uovo sodo che viene schiacciato e setacciato all’interno della frolla al posto delle…

Calamarata, liberamente ispirata

La calamarata è un formato di pasta, di origine napoletana, che nell’aspetto ricorda i calamari: sono anelloni di pasta sul genere dei paccheri, solo più stretti. In genere questa pasta si abbina ai calamari, appunto, ma io non ne avevo in casa e l’ho interpretata a modo mio con quello che avevo a disposizione. A…

Cheesecake a pois

O polka dot cheesecake, come si chiama in originale. La ricetta è di una pasticcera di nome Maida Heatter, un’autorità in materia di dessert un po’ stravaganti. D’altra parte, leggendo il suo nome potrebbe venire alla mente il Mad Hatter (Cappellaio Matto) di Alice nel paese delle meraviglie, un personaggio che non si accontenta di…