Mousse allo squacquerone con fichi caramellati

Ai primi di maggio nella mia città da un paio d’anni si festeggia l’Europa con il “mercato europeo”: tre giorni di mini-fiera con bancarelle, per lo più mangerecce, che provengono da ogni parte di Europa appunto. Si va dalle mini frittelle olandesi alla paella, dai biscottini di cocco belgi all’artigianato norvegese, dai formaggi francesi alle…