Arancine di riso

Come tutti saprete le arancine sono bombe di riso di origine siciliana, come sono in parte anch’io. Sì ma.. arancine o arancini? Per questo dilemma vi rimando direttamente a Wikipedia: “Nella parte occidentale dell’isola questa specialità è conosciuta con la denominazione al femminile: “arancina” e non “arancino”.” Essendo i miei nonni di Trapani ecco spiegato…

Torta ai pistacchi e cardamomo

Oggi voglio mangiare solo cose verdi. Ho la fortuna di vedere tanto verde dalle finestre di casa mia, da subito una sensazione di freschezza e in questi giorni di anteprima di solleone ce n’è proprio bisogno! Quindi via con insalata, kiwi.. e una bella tortina di pistacchi! Questa non è solo una torta ai pistacchi…

Focaccia alle cipolle

Ok non è esattamente la leggerezza fatta a focaccia.. però è gustosissima. In casa mia spesso e volentieri risolviamo la cena con questa focaccia che in genere parte come spuntino estemporaneo e finisce per diventare la protagonista, soprattutto se accompagnata da affettati e formaggi. Provare per credere. Focaccia alle cipolle per 1 teglia grande 250…

Insalata di pollo croccante

Ma “croccante” è il pollo o l’insalata? Entrambi, e non solo. A me piace sgranocchiare.. qualsiasi cosa che scrocchi sotto i denti è la benvenuta e poi, come ci insegnava lo chef al corso di cucina, ogni piatto ha bisogno della componente croccante che invogli a prendere subito un altro boccone. In questa fresca insalatina…

Ghiacciolo alle fragole

Da appassionata di cucina mi ritrovo con il comprare tanti strumenti (più o meno utili) che mi riempiono casa, per la gioia di mio marito, e che spesso e volentieri dimentico di avere…… La cosa divertente è che ogni tanto saltano fuori dagli scaffali ed è sempre una sorpresa! Questa settimana ho ritrovato gli stampi…

Tagliatelle al ragù

C’è chi questa domenica di fine maggio ha scelto di passarla sotto l’ombrellone.. e chi di starsene a casa, a mangiare tanto per cambiare! Le cose da fare sono tante e richiedono un bel dispendio di energie (monta il lettino, il fasciatoio, fora il muro per attaccare la lucina a fiore, .. ). Dovrò pur…

Mini-buffet di arrivederci

Ieri era il mio ultimo giorno al lavoro prima della maternità. Come promesso ho preparato un piccolo buffet per salutare i colleghi. Durante la preparazione sono andata in contro a non pochi scogli, in tempi normali mi sarei accanita fino a realizzare la foto mentale che avevo pensato ma in questa occasione mi sono dovuta…

Pan di spagna per ogni occasione

Non ero una grande fan del pan di spagna, lo ritenevo senza troppa personalità. Ovviamente è proprio quello il punto, ho imparato a capirlo con gli anni. Aver trovato una grande ricetta (e aver ricevuto in regalo la mitica planetaria della Kitchen Aid) ha sicuramente facilitato il mio approccio. La ricetta è quella di Luca…

Bavarese alla vaniglia con salsa di fragole

Ed eccoci che comincia il nono mese!! Fa un po’ impressione a pensarci bene.. o_O Per il momento vivo alla giornata senza ragionarci troppo, vado avanti a piccoli obiettivi. Il prossimo obiettivo in lista è il mini-buffet che preparerò per il saluto ai colleghi.. poi si vedrà. Intanto vi lascio con la produzione del weekend,…

Vitello tonnato

Venerdì 13! Chi è scaramantico? Tutti chiusi in casa oggi? Io in genere me ne rendo conto quando ormai la giornata è passata, senza contrattempi.. se non quelli che capitano tutti i giorni. Poi è venerdì e il weekend è alle porte, non può essere una cosa brutta, no? Al venerdì ho più tempo per…