Dolcetti morbidi al cocco

Questi dolcetti tornano molto utili per riciclare gli albumi inutilizzati, ad esempio come risultato di una crema pasticcera. Sono anche il motivo principale per cui tengo sempre in dispensa un pacchetto di farina di cocco.. non si sa mai. Ovviamente scalo la ricetta in proporzione a quanti albumi ho a disposizione. Dolcetti morbidi al cocco…