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“Penne alla siciliana” .. mi rendo conto che sia un nome un po’ vago ma è proprio così che si chiama questo piatto, cavallo di battaglia di un ristorante della zona. Semplice, gustoso.. gratinato. Penne alla siciliana per 2 persone 200 gr penne 1 melanzana lunga 1 mozzarella per pizza salsa di pomodoro cipolla 1 spicchio di aglio peperoncino parmigiano Intanto che fai bollire l’acqua per lessare la pasta accendi il forno al massimo e prepara il sugo. Taglia a cubetti la melanzana e...
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Non so se mi potete capire. Ci sono riuscita.. per la prima volta, da quando, signorina, sono andata via di casa, ogni anno, puntualmente, provavo e riprovavo, mi documentavo, chiedevo alle esperte della tradizione, compravo libri e riviste.. e ogni anno puntualmente fallivo. Questa volta ce l’ho fatta, ho trovato la ricetta giusta e mi è riuscita! Se siete tipi a cui riesce tutto buona-la-prima o tipi che si arrendono al primo fallimento non potete capire la soddisfazione! Le castagnole di carnevale, quelle classiche...
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Per chi frequenta blog di cucina non è una novità, soprattutto durante le feste si è vista parecchio in giro. Io sono riuscita solo adesso a provare questa ricetta, di per se niente di eccezionale, una semplice pasta lievitata, ma la lavorazione così particolare crea un effetto molto scenografico. La forma caratteristica a stella è data dai tagli e le torsioni con cui si modella la pasta già farcita. Per capire come lavorarla forse è più semplice vedere il video, linkato qui sotto. Ingredienti...
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Lo so, sembra incredibile. Possibile cuocere al microonde una meringa, che necessita di una cottura di almeno un’ora in forno? E se vi dicessi che non serve nemmeno montare l’albume? Eh sì, è possibile.. c’è da dire però che il risultato non è *esattamente* lo stesso. E’ una buona alternativa, soprattutto nel caso classico di ospiti inaspettati e niente di commestibile da proporre come spuntino. Ho visto un video con la preparazione di queste meringhe e ne sono rimasta affascinata. Semplice e veloce, oltre...
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Un paio di giorni fa “qualcuno” mi ha fatto notare che era passato un anno esatto dal mio ultimo post. Mi sono chiesta contemporaneamente “di già?” ma anche “solo un anno”? Due bimbe piccole danno da fare, il tempo per divertirsi in cucina è poco, le bimbe non gradiscono troppo gli esperimenti.. e i giorni passano. Facciamo così. Metto qui questa ricetta che ho provato, di quelle veloci veloci che piacciono a me, e vediamo se riesco a riprendere il ritmo. Chissà. Questo plumcake...
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Una ricettina al volo. Crocchette di formaggio, le mie preferite, come quelle che si trovano al ristorante greco. Tirokroketes – crocchette greche di formaggio da mygreekdish.com 100 gr feta 130 gr emmentaler 100 gr formaggio filante tipo Galbanino 1 uovo e 1 albume 40 gr farina autolievitante un goccio di latte pepe farina per infarinare olio per friggere Grattugia tutti i formaggi, condisci col pepe poi aggiungi gli altri ingredienti. Mescola bene e fai raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora. Forma delle palline di...
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Un sogno che si avvera. Da quando ho assaggiato la pecan pie ho sempre sperato di riuscire un giorno a farla da sola.. ma ahimé la materia prima scarseggia da queste parti. Un passo indietro. Cos’è la pecan pie? E’ una pie, quindi una torta che noi chiameremmo crostata, di quelle con un guscio di frolla/brisée e ripiene di qualcosa, in questo caso ripiena di pecan che è una qualità di noci meno amara delle nostre noci classiche e che per questo si sposa...
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E per finire, un ingrediente per il calderone della strega: vermi verdi secchi.. o biscotti al tè matcha. A me servono come biscottini di Halloween ma con la giusta forma possono tornare utili per Natale. Biscotti al matcha per circa 60/70 biscotti 225 gr burro 200 gr zucchero 312 gr farina 1 uovo 2 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di matcha 1/2 cucchiaino di sale Accendi il forno a 190°C. Frulla il burro morbido con lo zucchero, devi ottenere una crema...
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Ancora Halloween. Per un buffet come si deve ci vuole anche qualcosa di salato. Un po’ di  intestino, può andare? Intenstino di zombie 2 rotoli di pasta brisée pronta 5-6 patate 200 gr di zucca 100 gr parmigiano 3 salsicce 1 spicchio d’aglio olio e concentrato di pomodoro Prepara il ripieno: fai lessare le patate e la zucca, pulite e tagliate a cubetti, con un po’ di sale. Nel frattempo rosola in padella la salsiccia sbriciolata, con un po’ di olio e l’aglio. Quando...
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Finalmente mi sono tolta questa soddisfazione. Da tempo vedevo in giro questi cupcakes decorati con simpatici cervelletti rosa.. e oggi ho avuto occasione di farli. Si parla tanto di zombie apocalypse, un evento (possibile secondo alcuni) in cui saremo invasi dagli zombie e solo pochi riusciranno a salvarsi. Ho deciso che, nel caso, io proverò a sfamare gli zombie con questi cupcakes.. BRAAAAAIIINSSSS Cervelli dolci per 12 cupcakes 1 busta di torta da versare (o una dose di cupcake) 100 gr burro 150 gr...
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